知っていますか?
命の重みと、私たちが日々消費している現実に向き合う。 農林水産省の食料需給表などの統計データを基に算出すると、日本における1人当たりの年間食肉消費量は、牛肉が約6kg、豚肉が約12kg、鶏肉が約14kgほどとなっている。これを標準的な4人家族に換算すると、1年間で牛肉約24kg、豚肉約48kg、鶏肉約56kg、合計して**約128kgもの食肉(いのち)**を消費している計算になる。 数を重さに換算するだけではなく、そこには確かな「生」があった。牛も、豚も、鶏も、私たちと同じように感覚神経を持ち、痛みや恐怖、そして喜びを感じるセンティエンス(感受性)を持った存在である。 現代の畜産業において、経済効率や生産性の追求から、アニマルウェルフェア(動物福祉)の観点における「5つの自由」――飢えや渇きからの自由、苦痛や疾病からの自由、恐怖や苦悩からの自由など――が十分に満たされていない現状がある。彼らにもまた、固有の命を生きる権利が備わっているはずだ。 ふと考えてしまう。人類は生まれてきたら、牛や豚、鶏は「食べ物」として認識させられ、犬や猫は「ペット」として認識させられる。この違いは何なのだろうか。 私たちが「これは食べる動物、これは愛玩する動物」と区別する基準は、客観的な生物学的違いではなく、社会や文化の中で後天的に植え付けられたルールにすぎない。特定の動物を食べ、別の動物を可愛がるという食肉文化を支える「カーニズム」という見えないイデオロギーの中で、私たちは食用にする動物への共感を無意識に抑え込むよう教育されてきた。歴史的に家畜として資源や労働力になってきた動物たちと、家族として寄り添ってきた動物たち。その境界線は、私たちが作り出したものだ。 さらに深く目を向けなければならないのは、私たちが彼らを大量に食べ続けることによって、地球全体の生態系が崩壊し、他の無数の野生動物たちがこの地球上から姿を消しているという現実だ。広大な飼料畑を作るための森林伐採や、畜産業がもたらす環境破壊によって、多くの命が脅かされている。人類は、その深刻な代償に本当に気づいているのだろうか。それとも、自分たちの身近にいる特定のペット以外には、もう何の関心もないのだろうか。 私たちは、生命維持や栄養摂取の面において、必ずしも動物性タンパク質に依存し続けなければならないわけでは...